Gıdaların su miktarı, görünümü, lezzeti, raf ömrü ve ağırlığı açısından kritik bir rol oynar. Bir yiyecek ve içecek üretim tesisindeki hava neminin düzgün bir şekilde yönetilmesi, hem üretim süreçlerinin daha verimli hale gelmesini hem de hijyenik ve güvenli bir çalışma ortamının sağlanmasını mümkün kılar.