Soğuk depolarda kullanılan soğutucu ekipmanlar, ortamın nemini alarak çalışır. Nemi alınan ortam, depolanan meyve ve sebzelerin nem kaybetmesine, dolayısı ile ağırlıklarının azalmasına yol açmaktadır.
Yüksek nem, evlerde küf, mantar ve bakteri oluşumunu hızlandırır. Bu bakteriler, özellikle yatak odalarında yaşam alanları oluştururken, Legionella Pneumophila bakterisi ölümcül sonuçlar doğurabilen lejyoner hastalığına yol açar.
